CEBICHE DE BONITO

INGREDIENTES

• 1 kg de bonito
• 3 cebollas
• 3 ramas de apio
• 4 vasos de zumo de limón
• 2 ramitas de cilandro
• 2 cucharadas (soperas) de ajo en polvo
• 2 cucharadas (de postre) de ají amarillo
• 1 cucharada (de postre) de pimienta negra
• Sal
• 1 Camote grande o 2 medianos hervidos batatas/moniato
• 1 lechuga
• 1 Choclo hervido o maíz cocido

PREPARACIÓN

1.- Mezclar el zumo de limón con el ajo en polvo, el cilantro picado muy fino, el ají amarillo, la pimienta negra y el apio, picado muy fino.

2.- Cortar el bonito en dados y macerarlos 30 minutos en el adobo. Sazonar y cubrir con la cebolla cortada en tiras finas.

3.-Para servir decoramos el plato con una hoja de lechuga, unos trozos de camote y colocamos el ceviche en el centro acompañada de choclo.